Cheesecake com geleia de morango

Cheesecake com geleia de morango: verdadeira tentação

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 14

Dificuldade: Médio

Categoria: Torta doce

Calorias: 233

Ingredientes:

Recheio:
· 500 g de ricota
· 1/3 de xícara (chá) de açúcar
· 1 colher (chá) de baunilha
· 4 ovos levemente batidos

Massa:
· 200 g de biscoito maisena
· 1/4 de xícara (chá) de manteiga derretida

Cobertura:
· 1/4 de xícara (chá) de água
· 2 colheres (chá) de gelatina em pó vermelha sem sabor
· 400 g de morango
· 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Recheio: Passe a ricota na peneira e misture com os demais ingredientes. Reserve. Aqueça o forno em temperatura média.

Massa: Bata o biscoito no liquidificador. Misture-o com a manteiga até obter uma farofa úmida. Forre com ela a forma, apertando bem as laterais e o fundo. Asse por 5 minutos. Cubra a massa com a mistura de ricota. Volte ao forno, em temperatura baixa, por 40 minutos ou até que o recheio esteja firme na lateral e cremoso no centro.

Cobertura: Ponha a água num recipiente pequeno e polvilhe a gelatina. Reserve. Amasse o morango com um garfo, misture com o açúcar e leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando. Deixe ferver por 5 minutos. Retire e passe por uma peneira. Junte a gelatina derretida, misture, deixe esfriar e leve à geladeira por cinco minutos ou até ficar cremosa. Quando a cheesecake estiver fria, desenforme-a e distribua a geléia por cima.
 

Barrinhas macias de frutas secas

Barrinhas macias de frutas secas: fica pronta em meia hora!

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 50 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Docinho

Calorias: 147 por porção

Ingredientes 

. 270 g de figos secos
. 600 g de uma mistura de nozes, amêndoas com pele e castanhas-do-pará picadas
. 100 g de sementes de girassol 
. 100 g de aveia em flocos finos
. 130 g de damascos secos
. 50 g de manga desidratada
. 120 g de farinha integral
. 1 xícara (chá) de suco de laranja
. 1 xícara (chá) de mel 

Modo de preparo

Aos poucos, bata no processador todas as frutas. Transfira para uma tigela e junte os ingredientes restantes. Misture bem com uma espátula até ficar homogêneo. Coloque em uma assadeira com fundo falso, com 22 x 35 cm forrada com papel-manteiga. Espalhe bem, apertando com as costas de uma colher. 

Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar. Corte em barrinhas e conserve em recipiente com tampa. Sirva com sorvete.

Lasanha com dois molhos

Lasanha com dois molhos: ainda mais cremosa!

Tipo de prato: Prato principal

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Massa

Calorias: 746 por porção

Ingredientes:

. 2 pacotes de massa para lasanha ondulada 
. 8 xícaras (chá) de molho de tomate 
. 2 linguiças calabresas bem picadas
. 5 xícaras (chá) de molho bechamel
. 1 xícara (chá) de mussarela light ralada grosseiramente
. 1/2 xícara (chá) de parmesão light ralado fino

Modo de preparo:

Numa panela grande com água fervente, cozinhe a massa por aproximadamente seis minutos. Retire com uma escumadeira e passe-a por água fria. Coloque-a sobre um pano de prato umedecido e reserve. Numa panela, leve ao fogo baixo o molho de tomate e a linguiça. Ferva por cinco minutos com a panela tampada. Num refratário, monte a lasanha intercalando a massa e os molhos. Por cima, disponha a mussarela e polvilhe com o parmesão ralado. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Depois aumente a temperatura, retire o papel e deixe no forno até gratinar.

Alfajor de chocolate branco

Alfajor de chocolate branco: o sabor é uma tentação

Tipo de prato: Sobremesa

Rendimento: 18 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Docinho

Calorias: 327 por porção

Ingredientes:

. 220 g de farinha de trigo
. 1/2 colher (chá) de fermento em pó
. 100 g de margarina
. 135 g de açúcar
. 1 ovo
. 4 gotas de essência de amêndoa

 Recheio de chocolate branco
. 1/2 lata de creme de leite
. 300 g de chocolate branco picado

 Cobertura de chocolate branco
. 200 g de chocolate branco picado
. 100 g de castanha-do-pará picada
. Confetes coloridos para decorar

 Modo de preparo:

Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, faça um buraco ao meio, coloque o fermento, a margarina, o açúcar e a essência de amêndoa. Misture bem, junte o ovo e misture sem trabalhar muito a massa. Leve à geladeira por 1 hora. Com o rolo, abra a massa na espessura de 0,5 cm. Corte os alfajores, coloque-os em uma assadeira sem untar e leve para assar por aproximadamente 20 minutos. Espere amornar, retire da assadeira. Deixe esfriar completamente e una-os de dois em dois com o recheio.

Para o recheio de chocolate branco, em banho-maria, derreta o chocolate branco misturado com o creme de leite. Leve à geladeira até o momento de utilizar.
Para a cobertura, em banho-maria, derreta o chocolate branco. Banhe os alfajores, cubra as laterais com a castanha-do-pará e decore com os confetes coloridos.Dica: Para alfajores de chocolate, diminua 30 g de farinha dos ingredientes da massa e acrescente 20 g de chocolate em pó.

Torta de Abacaxi

Ingredientes:
2 abacaxis cortadas em rodelas sem o miolo
4 ovos
3 ou 4 xicaras de açúcar
1 copos de leite
2 copos de farinha de trigo
4 colheres de margarina

Preparo:

Misture a margarina com duas xícaras de açúcar até ficar homogênio, acrescente os ovos um a um sem parar de bater, va acrescentando aos poucos a farinha de trigo e o leite, reserve. Na forma da torta você vai colocar as duas xícaras de açúcar e levar ao fogo para derreter até formar um caramelo, espalhe o caramelo pela forma, vá colocando as rodelas de abacaxi pela forma em cima do caramelo e nas laterais em tiras mais finas, depois acrescente a massa por cima e leve ao forno por uns 45 minutos ou até dourar, prontinha!
No final, você pode colocar ameixas nesses buraquinhos da abacaxi que é onde fica o miolo e derramar leite condensado por cima, hummmmm, uma delícia!

 

A mousse de maracujá

Ingrediente

 

Tempo de preparo 20min

• Rendimento 20 porções

• 1 lata de leite condensado
• 1 lada de creme de leite
• 1 lata de suco de maracujá concentrado
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 2 maracujás (polpa)

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador a lata de leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá concentrado
2. Colocar em uma refratário (para servir) e deixar na geladeira até ficar bem geladinho (ou no congelador se precisar para o mesmo dia)
3. Junte o açúcar, a água e o maracujá em uma panela e deixe ferver até ficar em ponto de fio
4. Quando esfriar coloque em cima da mousse.

Bala de Brigadeiro

Bala de brigadeiro: não há quem resista a essa delícia!

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 30

Dificuldade: Fácil

Categoria: Docinho

Calorias: 145

Ingredientes:

Calda:
· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de água
· 1 colher (sopa) de vinagre de maçã

Brigadeiro:
· 2 latas de leite condensado
· 1 1/2 colher (sopa) de margarina
· 5 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo:

Calda:  Misture os ingredientes e leve ao fogo alto por dez minutos ou até começar a amarelar. Retire do fogo e teste o ponto: ponha um pouco da calda em uma xícara (chá) de água e veja se ela fica dura e crocante.

Brigadeiro:
Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer até se soltar do fundo da panela. Despeje em um prato umedecido e deixe esfriar. Enrole os brigadeiros com as mãos untadas e, espetando cada um aem um palito, passe na calda.